Folienwalze zur Tockenmassebestimmung, Außenmaße (o.Handkurbel) (BxHxT) 210x180x250mm, Preis auf Anfrage

Diese Folienwalze ein hervorragendes Hilfsmittel zur Trockenmassebestimmung mittels Alu-Folie. Die Folienwalze gewährleistet eine gleichmäßige, filmartige Verteilung von pastösen Proben wie Käse oder Quark. Das Gerät ist geeignet bis zu einem Alu-Folien-Format von 150 x 190 mm. Bodenplatte und Zuführungstisch aus aus PVC hellgrau, mit Handkurbel und Saugfüßen. Walzen und Zahnräder aus Polyamid. Walzdicke variabel einstellbar durch Veränderung des Walzenabstandes mittels beigefügtem Werkzeug.

Informationen zur Trockenmassebestimmung

Der Trockenmassegehalt bezeichnet denjenigen Rückstand in Masseprozent, der beim Trocknen von Milch und Milchprodukten unter bestimmten Bedingungen zurückbleibt. Die Methode ist jedoch nicht für Produkte mit hohem Milchzuckergehalt sowie getrocknete Milchprodukte anwendbar, da es hierbei zur Maillard-Reaktion kommt. Diese verursacht ungenaue und nicht wiederholbare bzw. reproduzierbare Ergebnisse.

Bei der Trockenmassebestimmung im Trockenschrank werden viskose und feste Proben vorzugsweise mit Seesand, Kochsalz oder anderen Verteilungsmitteln vermengt, um eine möglichst große Oberfläche zu erhalten. Dadurch vermeidet man außerdem eine Verkrustung dieser und erzielt einen schnellen Trocknungsvorgang.
Die vermischte Probe wird 4 Stunden lang bei 102°C getrocknet und anschließend durch Wägung des Trockenrückstandes bestimmt.