Das Testpapier wird zum einfachen Nachweis von Schwefeldioxid und Sulfit in lebensmittel-chemischen Laboren eingesetzt. Die Anzeige beruht auf folgender Reaktion: 2 IO3-+ 5 SO32- + 2 H+ → 5 SO42- + I2 + H2O chweflige Säure oder Sulfite in der Probe reduzieren Kaliumiodat zu freiem Iod. Mit Stärke ergibt sich eine blau-schwarze Färbung (Iod-Stärke-Reaktion). Für einen empfindlicheren Nachweis von Sulfit empfehlen wir das Sulfit Testpapier (REF 907 63).
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Macherey-Nagel
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